Les amateurs de café auront une nouvelle adresse à découvrir avec l’ouverture du Café Sacré-Cœur, à Saint-Félicien. L’établissement propose notamment des cafés spécialisés, des boissons santé, des viennoiseries et des petits gâteaux. Sur l’heure du midi, la clientèle pourra également choisir parmi une sélection de sandwichs et de salades, le tout dans un décor entièrement réaménagé.
Mais le Café Sacré-Cœur souhaite offrir davantage qu’un simple service de restauration. Les propriétaires veulent créer un lieu rassembleur où il sera possible de prendre un café, travailler, se réunir ou simplement passer un moment dans un environnement convivial.
L’une des pièces maîtresses du nouvel établissement demeure la machine à café Victoria Arduino Eagle Tempo, acquise par les propriétaires. « Chaque mois, nous aurons des cafés vedettes, en fonction de la saison », explique Safia Ganibardi, copropriétaire du Café Sacré-Cœur.
Selon elle, cette machine professionnelle haut de gamme semi-automatique constitue une première au Québec. Le même modèle aurait récemment fait son entrée au Parlement d’Ottawa.
En plus des espaces destinés à la restauration, le Café Sacré-Cœur offre des endroits permettant aux clients de se brancher à Internet et de travailler avec leur ordinateur portable. Une salle de conférence permet également d’accueillir de petits groupes.
Un créneau différent
Les propriétaires ont fait le choix de ne pas servir de boissons alcoolisées. Ils souhaitent plutôt développer un créneau complémentaire à l’offre commerciale déjà présente sur le boulevard du Sacré-Cœur.
« Pourquoi faire concurrence aux établissements du boulevard du Sacré-Cœur qui en offrent déjà? On a choisi de développer un créneau qui n’existait pas », souligne Kevin Dubois, également copropriétaire.
Acquisition et transformation
Les copropriétaires ont acquis la bâtisse le 1er janvier dernier. Les travaux de transformation ont débuté à la mi-avril et sont maintenant terminés, depuis quelques jours.
Sans dévoiler le montant consacré à l’acquisition et aux travaux, les propriétaires confirment avoir investi plusieurs centaines de milliers de dollars dans le projet.
Pour Safia Ganibardi, l’importance de cet investissement dépasse les murs du commerce. Elle souligne que le projet repose sur l’initiative d’un groupe de jeunes entrepreneurs déjà bien établis à Saint-Félicien qui souhaitent contribuer à la revitalisation du centre-ville.
« Oui, le montant est considérable, mais il faut surtout mentionner qu’un groupe de jeunes entrepreneurs bien établis dans leur ville a décidé d’offrir quelque chose qui manquait au centre-ville. Ils veulent lui donner un autre souffle de vitalité et démontrer que ce secteur commercial est en vie et qu’on peut le dynamiser, en espérant que cela donnera le goût à d’autres d’emboîter le pas », explique-t-elle.
Kevin Dubois abonde dans le même sens. « J’aime ça chialer. Lorsqu’on le fait, il faut agir et donner un coup de main pour revitaliser le centre-ville. On doit redonner à la ville ce qu’elle mérite en offrant un service qui n’existait pas. Aucun des propriétaires ne pense prendre sa retraite avec le Café Sacré-Cœur », lance-t-il.
Le nouvel établissement commence ses activités avec une équipe de sept employés à temps plein et à temps partiel.
Le Café Sacré-Cœur occupe l’ancien local du restaurant Banville, sur le boulevard du Sacré-Cœur, à proximité de la Banque Royale du Canada.
